Odpady organiczne z restauracji nie muszą kończyć się w pojemnikach

5434x 18. 07. 2019 Czytnik 1
3. międzynarodowa konferencja Wszechświat Sueneé

Ich misją jest położenie kresu spalaniu bioodpadów. W Nantes na zachodzie Francji członkowie roweru La Tricyclerie zwiedzają trzydzieści restauracji i firm i zbierają kilogramy odrzuconych warzyw, fusów i innych odpadów organicznych, które następnie kompostują. ONZ jest również zainteresowana tą inicjatywą środowiskową, pisze AFP.

W swoim rowerze elektrycznym, ciągnąc wiadra i pojemniki na śmieci, Valentine Vilboux, koordynator La Tricyclerie, podróżuje z kuchni do kuchni w centrum miasta i okolic na wybrzeżu Atlantyku.

La Tricyclerie

"To proste, bierzemy wszystko, w tym skorupki jaj, owoce cytrusowe, zwłaszcza mięso, ryby i chleb, ”Wyjaśnia młodą kobietę, która rozważała ostatni połów dnia. To więcej niż kilogramy 20 ziemniaków, warzyw i kawy.

Ta inicjatywa została uruchomiona pod koniec 2015. Po pierwszej fazie eksperymentalnej obejmującej osiem restauracji, rozprzestrzeniła się na restauracje 23 i dziewięć firm. ONZ odnotowała również tę działalność. La Tricyclerie i jej 26-letnia założycielka, Coline Billon, jest jednym z 12 na świecie i jedynym finalistą Mistrzostw Świata Młodych we Francji, gdzie początkowo uczestniczyli kandydaci 2400. Zwycięzca otrzyma nagrodę 15.000 dolarów (330.000 CZK), która zostanie przyznana w listopadzie.

"Jest bez zarzutu, że możemy zostać nagrodzeni, nawet jeśli nie wymyśliliśmy niczego nadzwyczajnego, ”Mówi Valentine Vilboux.

Sortowanie papieru i szkła zostało już zautomatyzowane, ale bioodpady zwykle trafiają na wysypisko lub do spalarni. Jednak to „czarne złoto” może, jeśli jest kompostowane, służyć jako nawóz dla rolników. Stanowi to jedną trzecią odpadów z francuskich gospodarstw domowych, a ich sortowanie rozszerzy się tylko w 2025.

Właściciel Colette Marghieri, restauracji oferującej sałatki, postanowił zaangażować się w La Tricyclerie, chociaż sortowanie odpadów organicznych nie jest jeszcze obowiązkowe. „To przede wszystkim akt świadomości obywatelskiej” - podkreśla.

Musimy być uważni

"Na początku miałem pewne wątpliwości, ale jest to łatwe i prawie nie przeszkadza w naszej działalności. Musimy być trochę bardziej uważni. Jest prosty i skuteczny jednocześnie. Doceniamy skórkę ziemniaczaną i każdego dnia zdajemy sobie sprawę z tego, co wyrzuciliśmy„Mówi VF Guénolé Clequin, zastępca dyrektora restauracji, który szacuje odpady organiczne w swojej kuchni na 20 procent.

La Tricyclerie, który ma dwóch stałych pracowników i tuzin ochotników w kółkach, zaopatruje każdego w instrukcje dotyczące materiałów i sortowania dla euro 40 miesięcznie (1000 CZK) i rocznej składki 50 euro dla stowarzyszenia .

"Nie tylko wybieramy skórki ziemniaków. Restauracje zdają sobie sprawę z tego, jak zmniejszą ilość odpadów wrzucanych do pojemników i jak zachowują się w sposób przyjazny dla środowiska, ”Podkreśla jednego z wolontariuszy, Pierre'a Brianda i mieszanie tlącego się kompostu. Zostanie ona bezpłatnie udostępniona ogrodom warzywnym lub studentom Szkoły Rolniczej w Nantes.

La Tricyclerie postawiła sobie za cel zmniejszenie wpływu procentowego 40 na restauracje Nantian. Dziś zbiera półtora tony odpadów miesięcznie. „To mała kropla, ale to dopiero początek. Im więcej restauracji dołączy, tym więcej bioodpadów będzie, ”Raduje się. Dzięki tej koncepcji, która jest łatwa w użyciu w innym miejscu, La Tricyclerie skontaktowała się już z prywatnymi właścicielami z Perpignan, Brukseli lub francuskiego departamentu zamorskiego Reunion.

Podobne artykuły

Dodaj komentarz