Rozgrzej się z galganem

07. 02. 2020
V międzynarodowa konferencja egzopolityki, historii i duchowości

Z pewnością wszyscy znacie imbir, którego dobroczynne pochwały chwalimy przeziębienie i zmęczenie. Teraz wyobraź sobie, że istnieje podobna roślina, która może dodatkowo obracać się ze stanem zapalnym, skurczami żołądka, pęcherzyka żółciowego i jelit. Jest to roślina Galgan, którą przedstawimy teraz.

Galgan pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Uprawiana jest w Chinach od czasów starożytnych, skąd dotarła do Indii i Tajlandii, tak też jest nazywana Tajski imbir. Korzeń tego krzewu o wysokości około 1,5 metra czołga się poziomo pod ziemią i silnie rozgałęzia się. Po około dziesięciu latach wzrostu jest zbierany - wykopywany, cięty na krótkie kawałki i suszony. W tej formie jest importowany do Europy.

W medycynie stosuje się tylko korzeń galganowy, który zawiera olejki eteryczne, substancje smakowe, takie jak galangol, flawonoidy i musztarda. Te składniki złagodzić skurcze, to działa antybakteryjnie a przeciwzapalne a pikantny aromat pobudza trawienie. W porównaniu z imbirem ma nieco ostrzejszy smak.

Efekty zdrowotne

Naukowo potwierdzone jest stosowanie galganu w utrata apetytu i problemy trawienne, tak jak są wzdęcia, uczucie pełni i łagodny skurcze żołądka, pęcherzyka żółciowego i jelit. Usuwa nieświeży oddech, a także działa afrodyzjak. Korzystnie wspomaga leczenie nowotworów.

Root Galgan służy głównie do przygotowania herbatyale także w formie nalewki. Podczas przygotowywania herbaty preferowana jest kombinacja z innymi roślinami, takimi jak kłącze kłącza w stosunku 1: 1. Alternatywnie do herbaty, 10 kropli nalewki galganowej (rozcieńczenie 1:10) można spożywać trzy razy dziennie, popijając niewielką ilością ciepłej wody. DRoczna dawka kłącza wynosi 2 do 3 gramów.

Użyj w kuchni

Galgan jest często dodawany do likierów, zwłaszcza do żołądków. Następnie mają nieco gorzki smak. Nadaje się jako przyprawa do warzyw, ziemniaków, wołowiny i potraw azjatyckich.

Ponieważ galganowy stymuluje wydzielanie kwasu żołądkowego, nie należy go stosować w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Jak wyhodować galgan

Galgan potrzebuje tropikalnego środowiska, w którym może się rozwijać. Ale można go również uprawiać w naszym kraju, jeśli jest chroniony przed mrozem. Wczesną wiosną kłącza należy umieścić w glebie w odległości około 24 cm od siebie. Na pierwsze zbiory będziesz musiał poczekać co najmniej rok. Nie ma potrzeby przekopywania całej rośliny, wystarczy ostrożnie usunąć część zewnętrznych kłączy ze środka.

Aby zachować świeżość, pozostaw górną skórę na korzeniu, aż będziesz gotowy do użycia galganu. Można go przechowywać w lodówce kilka tygodni, można też zamrozić lub wysuszyć, aby przedłużyć jego żywotność. Możesz gotować świeże i suszone korzenie.

Istnieje kilka sposobów wykorzystania korzenia do konsumpcji. Jednym ze sposobów jest wycięcie świeżych korzeni i użycie ich w bulionie. Z suszonego kłącza można zmielić proszek i zrobić własne domowe składniki, takie jak herbata lub przyprawy.

Galgan jako przyprawa

Galgane jest używany jako oddzielna przyprawa lub jest dodawany do różnych mieszanek przypraw. Przypomina imbir nie tylko wyglądem, ale także smakiem i aromatem, ale jest bardziej miękki i zaskakuje w smaku przyjemną nutą cytrusów. Kłącze można kupić zarówno w postaci świeżej, jak i mielonej pod nazwą „laos”. Beżowy puder jest znacznie ciemniejszy niż imbir.

Wskazówka:

Herbata Galgano

Jeśli masz problemy z trawieniem, wypróbuj ocynkowaną herbatę przed jedzeniem. Uspokaja soki żołądkowe i zapobiega skurczom. Jeśli nie pachnie za bardzo, spróbuj z miodem i cytryną.

Będziesz potrzebował:

1 łyżeczka drobno krojonego lub sproszkowanego galwanicznego kłącza; 200 ml wody

Wlać galgano do wrzącej wody, pozostawić pod przykryciem na 5 minut, aby zaparzono i osuszono. Najlepiej pić 1 szklankę co pół godziny przed posiłkiem.

Zalecamy:

Tajska zupa z geranium

Czy czujesz się zmęczony po zimie? Ciało wymaga dużej porcji energii. Jeśli nie chcesz pić naparów ziołowych, spróbuj pysznej tajskiej zupy z galganem. I nie będziesz chciał jeść innego

Będziesz potrzebował:

1 mniejszy galgan; 2 łodygi trawy cytrynowej; 250 g boczniaków; 400 g kurczaka; 2 pomidory; 1 papryczka chilli; 1 łyżka oleju roślinnego; 1 łyżka stołowa pasty chili o smaku; 250 ml mleka kokosowego;

750 ml bulionu drobiu; 2 garście świeżej kolendry; sok z połowy limonki

Obierz galgan i pokrój na koła. Pokrój umytą trawę cytrynową na kawałki o długości około 3 cm. Oczyść grzyby i pozostaw całe, zbyt duże, większe. Pokrój kurczaka i pomidory w kostkę, a chili w cienkie kółka.

Rozgrzej olej w rondlu, dodaj aromatyzowane pułapki chili z papryką chili i pieczeń. Dodaj galgan, trawę cytrynową, zalej mleko kokosowe bulionem i zagotuj. Dodaj kawałki kurczaka i grzyby do wrzącej zupy. Gotuj przez około 5 minut, aż składniki będą miękkie. Następnie usuń trawę galganową i cytrynową i dodaj pomidory do zupy. Gotuj przez około 2 minuty.

Posiekaj świeżo posiekaną kolendrę, koła chili, sok z limonki do smaku i zalej gorącą zupę.

Podobne artykuły