Rozgrzej się z galganem

1527x 07. 02. 2020 Czytnik 1

Z pewnością wszyscy znacie imbir, którego dobroczynne pochwały chwalimy przeziębienie i zmęczenie. Teraz wyobraź sobie, że istnieje podobna roślina, która może dodatkowo obracać się ze stanem zapalnym, skurczami żołądka, pęcherzyka żółciowego i jelit. Jest to roślina Galgan, którą przedstawimy teraz.

Galgin pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Od czasów starożytnych uprawiano go w Chinach, skąd przybył do Indii i Tajlandii, i dlatego jest również nazywany Tajski imbir. Korzeń tego około 1,5-metrowego krzewu czołga się poziomo pod ziemią i silnie rozgałęzia. Po około dziesięciu latach wzrostu jest zbierany - wykopuje, kroi na krótkie kawałki i suszy. W tej formie jest importowany do Europy.

W medycynie stosuje się tylko korzeń galganowy, który zawiera olejki eteryczne, substancje smakowe, takie jak galangol, flawonoidy i musztarda. Te składniki złagodzić skurcze, to działa antybakteryjnie a przeciwzapalne a pikantny aromat pobudza trawienie. W porównaniu z imbirem ma nieco ostrzejszy smak.

Efekty zdrowotne

Naukowo potwierdzone jest stosowanie galganu w utrata apetytu i problemy trawienne, tak jak są wzdęcia, uczucie pełni i łagodny skurcze żołądka, pęcherzyka żółciowego i jelit. Usuwa również nieprzyjemny nieświeży oddech i działa afrodyzjakowo. Pozytywnie wspiera leczenie nowotworów.

Root Galgan służy głównie do przygotowania herbatyale także w formie nalewki. Podczas przygotowywania herbaty preferowana jest kombinacja z innymi roślinami, takimi jak kłącze kłącza w stosunku 1: 1. Alternatywnie do herbaty, 10 kropli nalewki galganowej (rozcieńczenie 1:10) można spożywać trzy razy dziennie, popijając niewielką ilością ciepłej wody. DRoczna dawka kłącza wynosi 2 do 3 gramów.

Użyj w kuchni

Galgan jest często dodawany do likierów, zwłaszcza do żołądków. Następnie mają nieco gorzki smak. Nadaje się jako przyprawa do warzyw, ziemniaków, wołowiny i potraw azjatyckich.

Ponieważ galganowy stymuluje wydzielanie kwasu żołądkowego, nie należy go stosować w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Jak wyhodować galgan

Aby rosnąć, Galgan potrzebuje tropikalnego środowiska, w którym kwitnie. Ale można go uprawiać w naszym kraju, jeśli jest chroniony przed mrozem. Wczesną wiosną umieść kłącza w glebie w odległości około 24 cm. Na pierwsze zbiory będziesz musiał czekać co najmniej rok. Nie trzeba kopać całej rośliny, wystarczy ostrożnie usunąć niektóre zewnętrzne kłącza z dala od centrum.

Aby zachować świeżość, pozostaw górną skórę na korzeniu, aż będziesz gotowy do użycia galgany. Możesz przechowywać go w lodówce przez kilka tygodni, ale można go również zamrozić lub wysuszyć, aby przedłużyć jego żywotność. Możesz gotować świeże i suszone korzenie.

Istnieje kilka sposobów wykorzystania korzenia do konsumpcji. Jednym ze sposobów jest wycięcie świeżych korzeni i użycie ich w bulionie. Z suszonego kłącza można zmielić proszek i zrobić własne domowe składniki, takie jak herbata lub przyprawy.

Galgan jako przyprawa

Galgin jest albo stosowany jako osobna przyprawa, albo dodawany do różnych mieszanek przypraw. Przypomina imbir nie tylko wyglądem, ale także smakiem i aromatem, ale jest subtelny, a smakiem zaskoczy Cię przyjemnym cytrusowym odcieniem. Kłącza można kupić zarówno jako świeży, jak i mielony proszek pod nazwą „laos”. Beżowy proszek jest znacznie ciemniejszy niż imbir.

Wskazówka:

Herbata z galganu

Jeśli masz problemy z trawieniem, wypróbuj ocynkowaną herbatę przed jedzeniem. Uspokaja soki żołądkowe i zapobiega skurczom. Jeśli nie pachnie za bardzo, spróbuj z miodem i cytryną.

Będziesz potrzebował:

1 łyżeczka drobno krojonego lub sproszkowanego galwanicznego kłącza; 200 ml wody

Wlać galgano do wrzącej wody, pozostawić pod przykryciem na 5 minut, aby zaparzono i osuszono. Najlepiej pić 1 szklankę co pół godziny przed posiłkiem.

Zalecamy:

Tajska zupa z geranium

Czy czujesz się zmęczony po zimie? Ciało wymaga dużej porcji energii. Jeśli nie chcesz pić naparów ziołowych, spróbuj pysznej tajskiej zupy z galganem. I nie będziesz chciał jeść innego

Będziesz potrzebował:

1 mniejszy galgan; 2 łodygi trawy cytrynowej; 250 g boczniaków; 400 g kurczaka; 2 pomidory; 1 papryczka chilli; 1 łyżka oleju roślinnego; 1 łyżka stołowa pasty chili o smaku; 250 ml mleka kokosowego;

750 ml bulionu drobiu; 2 garście świeżej kolendry; sok z połowy limonki

Obierz galgan i pokrój na koła. Pokrój umytą trawę cytrynową na kawałki o długości około 3 cm. Oczyść grzyby i pozostaw całe, zbyt duże, większe. Pokrój kurczaka i pomidory w kostkę, a chili w cienkie kółka.

Rozgrzej olej w rondlu, dodaj aromatyzowane pułapki chili z papryką chili i pieczeń. Dodaj galgan, trawę cytrynową, zalej mleko kokosowe bulionem i zagotuj. Dodaj kawałki kurczaka i grzyby do wrzącej zupy. Gotuj przez około 5 minut, aż składniki będą miękkie. Następnie usuń trawę galganową i cytrynową i dodaj pomidory do zupy. Gotuj przez około 2 minuty.

Posiekaj świeżo posiekaną kolendrę, koła chili, sok z limonki do smaku i zalej gorącą zupę.

Podobne artykuły

Dodaj komentarz